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음식의 세계화라고 해야하나요? 끝이 없다고 해야 할까요?
이번에 급격하게 이슈가 되고 있는 카무트에 대해 알아보려고 합니다. 호라산밀과 같은 것이라고 보면 되구요. 우선 이 카무트가 어떤 것인지에 대한 사전적으로 확인하고 효능과 부작용, 조리법에 대해서도 확인해 보겠습니다.
카무트는 무엇인가?
호라산밀?
카무트(Kanut)는 1920년 발간된 이집트 상형문자 사전에서 발견된 것으로 고대 이집트 상형문자의 음역입니다. 또 호라산밀을 상업적으로 성공하게한 '카무트 인터내셔널'의 상표로 98%순도의 호라산밀에만 KAMUT를 사용하고 있다고 합니다. 이렇게 본다면 카무트를 구입할 때는 무조건 KAMUT 상표를 확인해야겠네요.
고대 이집트와 중동에서 경작되었고, 투탕카멘의 무덤에서 최초 발견되었으며 4천년동안이나 무덤에서 살아 남아 생명의 씨앗으로 불리기도 합니다. 전반적인 생김새는 현미와 비슷합니다.
이집트에서 재배되기 시작한 호라산밀은 다른 종류의 밀에 비해 단백질이 높고 식이섬유와 미네랄, 마그네슘, 아연, 셀레늄이 풍부하여 피부미용, 뼈에 좋고 변비개선의 효과도 있다고 알려져 있는데요, 최근에는 다이어트 식품으로 인기를 모으고 있습니다. 타임지에서도 인정한 건강식품이라고 하니 최근 카무트가 주목 받은 이유가 있긴 했었네요.
카무트는 맛이 고소한 편이라 베이킹이나 부침, 샐러드에 활용하면 좋다고 합니다.
카무트의 효능
당뇨, 다이어트 그리고 셀레늄
카무트는 식이섬유가 아주 풍부한 곡물입니다.
식이섬유는 장내에서 당 흡수를 방해하는 역할을 하기 때문에 혈당 조절을 용이하게 해 주고 물, 지방, 콜레스테롤에 붙어 몸 밖으로 배출할 수 있게 해 줍니다. 즉 당뇨에도 효과가 좋다는 말이죠.
체내 소화 속도가 늦어 포만감을 오래 유지할 수 있기 때문에 과식을 예방하고 이로 인해 비만을 예방할 수 있습니다. 요즘 건강에 관심이 많아 지면서 감자와 흰쌀이 같은 탄수화물이지만 다이어트와 당뇨에는 감자와 같은 느리게 소화되는 탄수화물을 찾고 있는데요, 카무트 역시 딱 적합한 탄수화물이 아닐까 합니다.
느리게 소화가 되면 섭취 후 혈당이 급격하게 오르는 것을 막아주는 데요, 카무트의 경우 우리가 흔히 건강식으로 많이 찾는 귀리나 현미보다 당뇨에 좋다고 합니다.(GI지수 40으로 귀리 57, 현미 56보다 낮음)
셀레늄의 제왕으로도 알려져 있습니다.
항산화 성분인 셀레늄이 풍부해 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈액순환을 좋게 해 주기 때문에 혈류를 개선해 심혈관 질환 예방에 큰 도움을 주는 것으로도 알려져 있습니다. 셀레늄은 노화방지와 기력회복에도 효과가 있는 것으로 알려져 있죠.
덕분에 최근에 정말 많은 곳에서, 다양한 형태의 포장으로 카무트가 판매되고 있는데요
이미지를 클릭하시면 다양한 종류의 카무트를 확인하시고 후기까지 참고하실 수 있습니다.
카무트 먹는법과 주의사항
카무트 밥짓는 법과 부작용
카무트는 밥으로 섭취하면 되는데요, 쌀과 카무트를 1:1로 넣고 평소보다 물을 조금 적게 넣은 다음 일반적인 방법으로 밥을 하시면 됩니다. 다만 카무트는 쌀에 비해 물을 적게 흡수하기 때문에 물의 양을 조금 적게 하는 것이 좋다고 합니다.
카무트 섭취 시 주의할점(부작용)은,
카무트 호라산밀
COUPANG
www.coupang.com
식이섬유가 아주 풍부한 식재료기 때문에 너무 많이 섭취하면 복통, 설사등을 일으킬 수 있다고 합니다. 앞에서 말씀드린 카무트의 효능 중 셀레늄이 풍부하다는 것이 있었는데요, 셀레늄 역시 많이 먹으면 구토나 설사는 물론 탈모와 피로와 같은 부작용이 나타날 수 있다고 하니 과다섭취는 꼭 주의하셔야 겠습니다.
하루 권장량은 100g정도라고 하네요.
여기까지 카무트의 효능, 부작용, 섭취할때 주의할점과 조리법에 대해서도 알아 봤습니다. 당뇨에도 좋고 다이어트에 좋다니 앞으로 판매량은 계속 상승할 것으로 생각되는데요, 몸에 좋다고 과다 섭취하면 부작용이 발생할 수 있으니 꼭 권장량을 지켜 섭취하시길 권해드립니다. 카무트, 새롭지만 좋은 곡물이네요!
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